Vad består Strandhuggets omtyckta frukost av?

”Skärgårdens bästa frukost.”
”Finlands bästa frukost.”
”Världens bästa frukost.”
”Finlands näst bästa frukost efter Hotel St. George.”

Sådana kommentarer har våra gäster lämnat i vår gästbok och i olika recensioner. Frukosten och vårt läge är faktiskt det vi får allra mest beröm för.

När det gäller läget är det framför allt närheten till havet, restaurangen och andra tjänster samt bryggan för förbindelsebåten som uppskattas. På Sottunga klarar man sig dessutom enkelt utan bil.

Frukosten föddes redan innan våra första gäster

Vi började planera Strandhuggets frukost redan hösten 2022, ungefär nio månader innan våra första gäster anlände. Från början var det självklart för oss att använda så mycket lokala råvaror som möjligt.

På Åland är vi lyckligt lottade i det avseendet. Vi har ett eget mejeri, eget slakteri och en lokal tillverkare av köttprodukter, liksom mycket annan lokal livsmedelsproduktion.

När vi planerade frukosten utgick vi också från våra egna reseupplevelser. Vi funderade på vilka saker som gör en frukost till något man minns länge efter resan.

1. Kaffe, te och service

Vi tycker om människor och uppskattar god service. För oss ger kaffe eller te som serveras vid bordet också möjlighet till en liten pratstund med personalen.

Därför bestämde vi oss för att även på Strandhugget servera kaffe och te vid bordet.

2. Brödet är frukostbordets kung

Utan gott och smakrikt bröd finns det enligt oss ingen riktigt bra frukost.

Till en början hade vi flera olika sorters bröd, men ett blev snabbt den stora favoriten: en semla baserad på Sikke Sumaris recept, som vi bakar varje morgon från färsk deg.

Brödet har blivit så populärt att många återkommande gäster frågar efter det som det första de gör.

”Ni får aldrig ta bort det här brödet.”

Det löftet har vi bestämt oss för att hålla.

3. Gröt och äppelmos från Sottunga

Tea tycker om gröt, och för oss är en riktigt god gröt ett av måtten på en bra frukost.

Vår gröt tillverkas av ångbehandlade? nej — icke ångbehandlade havregryn från Överängskvarn. Hemligheten ligger i att havregrynen får blötläggas över natten i kylskåpet.

Till gröten serverar vi hemgjort äppelmos eller äppelmos som våra grannar har gjort. Smaken är lite annorlunda än den man hittar i butik – på ett bra sätt.

Beroende på säsong toppar vi gröten också med skogens egna bär: smultron, blåbär och hallon. Sören tycker om att plocka bär, så honom måste vi naturligtvis ge möjlighet att göra det.

4. Ägg precis som gästen vill ha det

Den enda varma maten på frukosten, förutom kaffe och te, är stekt ägg.

Vi har lite olika önskemål när det gäller ägg. Tea tycker om ägget mer genomstekt medan Henry vill ha det rinnande. Därför bestämde vi oss för att låta gästen välja.

Ägget steks på beställning, precis så som gästen vill ha det.

Det här är något som våra gäster verkligen har uppskattat.

5. Åländsk äppeljuice

En god och kvalitativ juice är enligt oss en viktig del av frukosten. Dålig juice vill vi inte ha på vårt frukostbord.

På Åland är det bästa alternativet enligt oss lokal, färskpressad äppeljuice. På Strandhugget serverar vi Karl Ehrs äppeljuice.

Vi tycker särskilt om att varje behållare med juice är lite annorlunda – färg och smak varierar – men juicen är alltid god.

6. En god ost och en god skinka

Vi har alltid undrat över de enorma utbuden av olika pålägg och ostar på hotellfrukostar. Räcker det inte med en riktigt bra ost och en riktigt bra skinka?

Hos oss serverar vi Ålands Special Ost. Varje morgon hyvlar vi själva osten från en stor oststång.

Enligt oss är det världens bästa frukostost. Vi har åtminstone inte hittat någon bättre – och även om vi skulle göra det är det inte säkert att vi skulle byta.

Som skinka serverar vi Dahlmans Basturökt skinka. Vi köper skinkan från butiken på Sottunga i stora bitar och personalen hyvlar tunna skivor åt oss.

Färdigskivad skinka skulle naturligtvis vara enklare, men enligt oss smakar den här skinkan bättre när den skivas på plats.

Välkommen på frukost till Sottunga

Strandhuggets frukost har inte fötts ur en enda stor idé, utan av många små saker som vi själva tycker om.

Lokala råvaror, färskt bröd, gröt som får stå över natten, egenplockade bär, god äppeljuice och ägg precis så som gästen vill ha dem.

Välkommen till Sottunga för att njuta av skärgårdsnaturen – och naturligtvis vår frukost.