Vad består Strandhuggets omtyckta frukost av?

”Skärgårdens bästa frukost.”
”Finlands bästa frukost.”
”Världens bästa frukost.”
”Finlands näst bästa frukost efter Hotel St. George.”

Sådana kommentarer har våra gäster lämnat i vår gästbok och i olika recensioner. Frukosten och vårt läge är också bland de saker vi får allra mest beröm för.

Här hos oss är havet alltid nära, restaurangen och andra tjänster finns på bekvämt avstånd och färjebryggan ligger alldeles i närheten. På Sottunga klarar man sig enkelt utan bil.

Frukosten började ta form redan innan våra första gäster kom

Vi började planera Strandhuggets frukost redan hösten 2022, ungefär nio månader innan våra första gäster anlände. Redan från början var det självklart att vi ville använda så mycket lokala råvaror som möjligt.

På Åland är vi lyckligt lottade i det avseendet. Här finns eget mejeri, slakteri och köttproducenter, liksom mycket annan lokal livsmedelsproduktion.

Vi tog också inspiration från våra egna reseupplevelser. Vi funderade på vad som gör en frukost till något man fortfarande minns långt efter att resan är över.

1. Kaffe, te och service

Vi tycker om människor och uppskattar god service. För oss ger kaffe eller te som serveras vid bordet också möjlighet till en liten pratstund med personalen.

Därför bestämde vi att kaffe och te även på Strandhugget skulle serveras vid bordet.

2. Brödet är frukostbordets kung

Enligt oss finns det ingen riktigt bra frukost utan gott och smakrikt bröd.

I början hade vi flera olika sorters bröd på bordet, men en favorit blev snabbt tydlig: en fralla baserad på Sikke Sumaris recept, som vi bakar färsk varje morgon.

Brödet har blivit så populärt att många återkommande gäster frågar efter det som det första de gör.

”Ni får aldrig ta bort det här brödet.”

Det löftet har vi bestämt oss för att hålla.

3. Gröt och Sottungas äppelmos

Tea tycker om gröt, och för oss är en god gröt en viktig del av en bra frukost.

Gröten görs på ångbehandlade havregryn från Överängskvarn. Hemligheten ligger i att havregrynen får ligga i blöt över natten i kylskåpet.

Till gröten serverar vi hemgjort äppelmos eller äppelmos som våra grannar här på Sottunga tillverkar. Smaken är lite annorlunda än den du hittar i butik – på ett bra sätt.

Beroende på säsong hamnar också skärgårdens egna bär på gröten: smultron, blåbär och vildhallon. Sören tycker om att plocka bär, så honom måste man förstås ge möjlighet till det.

4. Ägget precis som du vill ha det

Den enda varma maten på frukosten är, förutom kaffe och te, ett stekt ägg.

Vi har lite olika preferenser när det gäller ägg. Tea tycker om sitt mer genomstekt, medan Henry föredrar ett rinnande ägg. Därför bestämde vi oss för att låta gästerna välja.

Ägget steks på beställning, precis så som gästen vill ha det.

Det har varit en lösning som våra gäster verkligen uppskattat.

5. Åländsk äppeljuice

Vi tycker att en god och högklassig juice är en viktig del av frukosten. Dålig juice vill vi helt enkelt inte ha på vårt frukostbord.

Enligt oss är det bästa alternativet på Åland lokal, färskpressad äppeljuice. På Strandhugget serverar vi Karl Ehrs äppeljuice.

Vi tycker särskilt om att varje kanna är lite annorlunda – färg och smak varierar – men juicen är alltid lika god.

6. En riktigt bra ost och en riktigt bra skinka

Vi har alltid förundrats över de enorma utbuden av olika pålägg och ostar på hotellfrukostar. Räcker det inte med en riktigt bra sort?

Hos oss serverar vi Ålands Special Ost. Varje morgon hyvlar vi själva osten från en stor oststång.

Enligt oss är det världens bästa frukostost. Vi har åtminstone inte hittat någon bättre – och även om vi skulle göra det kanske vi ändå inte skulle byta.

Som skinka serverar vi Dahlmans Basturökta skinka. Vi köper skinkan i stora bitar från butiken på Sottunga, och personalen hyvlar den i tunna skivor åt oss.

Färdigskivad skinka skulle naturligtvis vara enklare, men vi tycker att den här skinkan smakar bättre på det här sättet.

7. En söt avslutning

Tea är en passionerad och skicklig hemmabagare. I början av 2020-talet provade hon också på att arbeta deltid som bagare genom sitt lilla hemmabageri Teas Kakku ja Pulla.

Därför var det självklart att Strandhuggets frukost också skulle innehålla något sött.

En liten bit kaka som avslutning på frukosten är, enligt oss, precis den lilla skärgårdslyx som gör frukosten extra speciell.

Välkommen på frukost till Sottunga

Strandhuggets frukost har inte skapats utifrån en enda stor idé, utan av många små saker som vi själva tycker om.

Lokala råvaror, färskt bröd, gröt som fått stå över natten, egenplockade bär, god äppeljuice, ägg precis som gästen vill ha dem och en liten bit kaka bakad av Tea.

Välkommen till Sottunga som vår gäst för att njuta av skärgårdens natur – och naturligtvis av frukosten.