Mistä koostuu Strandhuggetin kehuttu aamupala?
”Saariston paras aamupala.”
”Suomen paras aamupala.”
”Maailman paras aamupala.”
”Hotelli Georgen jälkeen Suomen toiseksi paras aamupala.”
Tällaisia kommentteja olemme saaneet vierailtamme vieraskirjaan ja erilaisiin arvosteluihin. Aamupala ja majatalomme sijainti ovatkin asioita, joista saamme eniten kiitosta.
Sijainnissa korostuu merellisyys, ravintolan ja muiden palveluiden läheisyys sekä yhteysaluksen laiturin sijainti aivan lähellä. Sottungassa pärjääkin helposti ilman autoa.
Aamupala syntyi jo ennen ensimmäisiä vieraita
Aloitimme Strandhuggetin aamupalan suunnittelun jo syksyllä 2022, noin yhdeksän kuukautta ennen ensimmäisten vieraiden saapumista. Alusta asti oli selvää, että haluamme käyttää mahdollisimman paljon paikallisia raaka-aineita.
Ahvenanmaalla olemme tässä suhteessa onnekkaita. Meillä on oma meijeri, oma teurastamo ja lihatuotteiden valmistaja sekä paljon muuta paikallista elintarviketuotantoa.
Otimme suunnittelussa mukaan myös omat matkakokemuksemme. Mietimme, mitkä asiat tekevät aamupalasta sellaisen, jonka itse muistamme vielä pitkään matkan jälkeen.
1. Kahvi, tee ja palvelu
Me pidämme ihmisistä ja arvostamme hyvää palvelua. Meistä pöytiin tarjoiltu kahvi tai tee antaa aamiaisella mahdollisuuden myös pieneen juttutuokioon henkilökunnan kanssa.
Siksi päätimme, että myös Strandhuggetissa kahvi ja tee tarjoillaan pöytään.
2. Leipä on aamupalapöydän kuningas
Ilman hyvää ja maukasta leipää ei meidän mielestämme ole hyvää aamupalaa.
Aluksi pöydässä oli useita erilaisia leipiä, mutta yksi nousi nopeasti ylivoimaiseksi suosikiksi: Sikke Sumarin reseptistä muokattu sämpylä, jonka leivomme joka aamu tuoreesta taikinasta.
Leivästä on tullut niin suosittu, että monet uudelleen palaavat vieraat kysyvät ensimmäisenä sen perään.
”Ette saa poistaa tätä leipää koskaan.”
Tätä ohjetta olemme päättäneet noudattaa.
3. Puuro ja Sottungan omenahillo
Tea pitää puurosta, ja meille hyvä puuro onkin yksi hyvän aamupalan mittareista.
Puuro valmistetaan Överängskvarnin höyryttämättömistä kaurahiutaleista. Salaisuus piilee hiutaleiden liottamisessa yön yli jääkaapissa.
Puuroa tarjoillaan itse tehdyn tai naapureidemme valmistaman Sottungan omenahillon kanssa. Maku on hieman erilainen kuin kaupan hilloissa – hyvällä tavalla.
Kauden mukaan puuron päälle päätyy myös saariston luonnon antimia: metsämansikoita, mustikoita ja metsävadelmia. Sören pitää marjojen poimimisesta, joten hänelle on annettava siihen mahdollisuus.
4. Kananmuna juuri niin kuin vieras haluaa
Aamupalan ainoa lämmin ruoka, kahvin ja teen lisäksi, on paistettu kananmuna.
Meillä on kananmunista hieman erilaiset mieltymykset. Tea pitää kypsemmästä ja Henry valuvasta kananmunasta. Siksi päätimme antaa valinnan vieraille.
Kananmuna paistetaan tilauksesta juuri sellaisena kuin asiakas sen haluaa.
Tämä on ollut ratkaisu, jota vieraat ovat arvostaneet paljon.
5. Ahvenanmaalaista omenamehua
Hyvä ja laadukas mehu kuuluu meidän mielestämme olennaisesti aamupalalle. Huonoa mehua emme halua aamupalapöytään.
Ahvenanmaan paras vaihtoehto on meidän mielestämme paikallinen, tuorepuristettu omenamehu. Strandhuggetissa tarjoilemme Karl Ehrs -omenamehua.
Pidämme erityisesti siitä, että jokainen mehuastia on hieman erilainen – väri ja maku vaihtelevat – mutta mehu on aina herkullista.
6. Yksi hyvä juusto ja yksi hyvä kinkku
Olemme aina ihmetelleet hotelliaamiaisilla valtavia valikoimia erilaisia leikkeleitä ja juustoja. Eikö yksi todella hyvä voisi riittää?
Meillä tarjoillaan Ålands Special Ost -juustoa. Höyläämme juuston joka aamu itse suuresta juustotangosta.
Meidän mielestämme se on maailman paras aamupalajuusto. Emme ole ainakaan löytäneet parempaa – ja vaikka löytäisimmekin, emme ehkä vaihtaisi.
Kinkkuna tarjoilemme Dahlmansin Basturökt-kinkkua. Ostamme kinkun Sottungan kaupasta isoina paloina, ja henkilökunta höylää siitä meille ohuet siivut.
Valmiiksi siivutettua kinkkua olisi toki helpompi käyttää, mutta meidän mielestämme tämä kinkku maistuu näin paremmalta.
Tervetuloa aamupalalle Sottungaan
Strandhuggetin aamupala ei ole syntynyt yhdestä suuresta ideasta, vaan monesta pienestä asiasta, joista itse pidämme.
Paikallisia raaka-aineita, tuoretta leipää, yön yli haudutettua puuroa, itse poimittuja marjoja, hyvä omenamehu ja kananmunat juuri niin kuin vieras haluaa.
Tervetuloa Sottungaan meidän vieraaksemme nauttimaan saariston luonnosta – ja tietenkin aamupalasta.
